Najlepszy ser wegański 2022: Najsmaczniejsze serowe alternatywy bez nabiału, jakie możesz kupić
Zapytaj wegan, czego najbardziej brakuje im w braku nabiału, a istnieje duża szansa, że ser będzie na szczycie listy. Chyba że odkryli ser wegański. Zapomnij o gumowatych, bezsmakowych miksturach z przeszłości; ser bezmleczny pojawił się w zawrotnym tempie i teraz możesz znaleźć wysokiej jakości wegańskie wersje praktycznie każdego rodzaju sera. Co więcej, możesz pogrążyć się w wiedzy, że wszystkie sery wegańskie są produkowane bez okrucieństwa wobec zwierząt.
Warto również zauważyć, że ser wegański nie zawiera cholesterolu i często ma też mniejszą zawartość tłuszczu. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na bajgla z serkiem śmietankowym, krakersa z serem cheddar, czy tęskniąc za domową pizzą, na naszej liście ulubionych znajdziesz wegański ser do zaspokojenia. Aby uzyskać więcej informacji na temat dostępnych rodzajów sera wegańskiego i tego, jak pasuje do zwykłego sera pod względem smaku, przeczytaj nasz przewodnik poniżej.
CZYTAJ DALEJ: Najlepszy blender, jaki możesz kupić
Najlepszy ser wegański: na pierwszy rzut oka
Jak wybrać najlepszy wegański ser
Jakie są rodzaje sera wegańskiego?
W przeszłości wegańskie sery były trudne do zdobycia, miały ograniczony smak i często miały gumową konsystencję. Dzisiaj, niezależnie od tego, czy jest to cheddar, ser pleśniowy, mozzarella, parmezan, Wensleydale, serek śmietankowy – i wiele innych – jesteś po, istnieje wersja wegańska, zapewniająca zarówno smak, jak i konsystencję.
Czy ser wegański smakuje tak samo jak prawdziwy?
Pomimo szerokiej gamy obecnie dostępnych wegańskich odmian sera, prawie wszystkie nadal nie spełniają oczekiwań w zakresie dostarczania złożonych smaków alternatyw na bazie nabiału. Dzieje się tak, ponieważ tradycyjna produkcja sera obejmuje fizyczne wiązanie białek, podczas gdy w przypadku sera wegańskiego nie ma żadnej reorganizacji białek. Jedną z głównych różnic, które prawdopodobnie zauważysz, jest to, że wegański ser nie jest tak lepki po stopieniu. Niemniej jednak, wegańskie wytwarzanie sera w ostatnich latach osiągnęło zawroty głowy, więc kto wie, co przyniesie następne kilka lat.
CZYTAJ DALEJ: Najlepsze obecnie sokowirówki na rynku
Jak powstaje ser wegański?
Wiele etapów wytwarzania sera wegańskiego to te, które stosuje się w tradycyjnym wytwarzaniu sera, ale ten pierwszy wykorzystuje białka roślinne zamiast zwierzęcych. Te białka roślinne są oddzielane za pomocą bakterii, a w przypadku twardszych serów wegańskich można dodać oleje (takie jak kokosowy lub palmowy), emulgatory i zagęszczacze.
Czy ser wegański jest zdrowszy?
Nie tak dawno temu wiele wegańskich rodzajów wegańskiego sera było wysoko przetworzonych, często nie zdrowszych niż ten, który można dostać w cheeseburgerze McDonald’s. Jednak dzisiejsi producenci serów wegańskich coraz częściej wybierają zdrowsze składniki, takie jak orzechy (zwłaszcza orzechy nerkowca i migdały), kokos, nasiona i soja.
Zazwyczaj nie zawiera cholesterolu i ma mniejszą zawartość tłuszczu, a także zazwyczaj nie zawiera glutenu. Zawsze jednak sprawdzaj opakowanie: niektóre sery wegańskie wciąż zawierają bardzo długą listę składników, zawierającą skrobie i zagęszczacze, takie jak karagen i guma ksantanowa. Warto również zauważyć, że ser wegański może mieć wyższą zawartość sodu i nie jest źródłem białka, takim jak ser wytwarzany z produktów mlecznych.
CZYTAJ DALEJ: Najlepsza wegańska czekolada
Najlepszy wegański ser, jaki można kupić w 2022 roku
1. Violife Epic Mature Cheddar Vegan Cheese: Najlepszy wegański ser w stylu Cheddar
Cena £: 3,20 £ | Kup teraz w The Vegan Kind
Ser Cheddar pozostaje brytyjskim podstawowym produktem i chociaż wiele wegańskich alternatyw próbowało odtworzyć ten klasyczny kęs, niewiele z nich może dorównać Epic Mature firmy Violife. Bez nabiału, soi, glutenu, laktozy i orzechów, ten blok na bazie oleju kokosowego ma silny, przekonujący pikantny smak. Jego bardziej smakowity smak sprawia, że idealnie nadaje się do kanapek lub łączenia z krakersami, a także dobrze się topi, więc świetnie nadaje się również do gotowania. Jest to wszechstronny, świetny i wszechstronny – a także w rozsądnej cenie.
Kluczowe specyfikacje – ilość: 200g; Rodzaj sera: ser Cheddar
Kup teraz w The Vegan Kind
2. Applewood Vegan Smoky Cheese: Najlepszy wegański wędzony ser
Cena £: 2,30 zł | Kup teraz w The Vegan Kind
Ta pyszna wegańska oferta firmy Applewood jest tak bliska prawdziwego wędzonego sera, jak to odkryliśmy. Ma taką samą sprężystą konsystencję jak standardowy ser Applewood i ten sam typowy wędzony smak, który tak dobrze sprawdza się w kanapkach, tostach i sałatkach. Szczególnie dobrze się topi, dzięki czemu doskonale nadaje się do dodawania potraw z piekarnika, a jego pikantny morelowy smak dobrze komponuje się również z krakersami.
Kluczowe specyfikacje – ilość: 200g; Rodzaj sera: Wędzony
Kup teraz w The Vegan Kind
3. Violife Mozzarella Smak: Najlepsza wegańska alternatywa dla mozzarelli
Cena £: 2,69 £ | Kup teraz w The Vegan Kind
Żyłkowata, rozpływająca się i nie do pobicia na gorącym włoskim jedzeniu, wysokiej jakości alternatywa dla mozzarelli jest jedną z pierwszych rzeczy, których szuka wielu po rezygnacji z nabiału. Na szczęście Mozzarella Flavour firmy Violife spełnia swoje zadanie, o łagodnym maślanym smaku i kremowej, gładkiej konsystencji, która cudownie się topi. Przekonująco grilluje się w panini, a nawet dobrze sprawdza się pokrojona w zimną kanapkę z pomidorami. Jest dostępny jako blok 200g lub do łatwego przygotowania pizzy, można go kupić w wstępnie startych torebkach 200g.
Kluczowe specyfikacje – ilość: 200g; Rodzaj sera: ser Mozzarella
Kup teraz w The Vegan Kind
4. Owsiany kremowy krem owsiany: najlepszy wegański serek śmietankowy
Cena £: 2,15 £ | Kup teraz w The Vegan Kind
Chociaż bezmleczny serek śmietankowy może być trudny do uzyskania, uważamy, że kremowy krem owsiany Oatly to gwoździ. Jest gęsty, rozsmarowywalny i pysznie bogaty. Wytwarzany z oleju kokosowego i owsa nie jest tak kaloryczny jak nabiał i zawiera mniej niż połowę tłuszczów nasyconych. Obficie posmarowany świeżymi bajglami, to absolutna radość – i możesz z nim gotować.
Kluczowe specyfikacje – ilość: 150g; Rodzaj sera: Ser topiony
Kup teraz w The Vegan Kind
5. Palace Culture Sacré Bleu: Najlepszy wegański ser pleśniowy
Cena £: 12 zł | Kup teraz w Planet Organic
Ten prawdziwy posmak sera pleśniowego jest niezwykle trudny do odtworzenia, ale rzemieślnicze wegańskie Sacré Bleu z Palace Culture nie ma sobie równych. Ten ser na bazie orzechów nerkowca jest nasycony białym winem i pleśnią Roquefort, a następnie dojrzewa przez miesiąc, co nadaje mu klasyczny wygląd i smak. Ten proces fermentacji „tworzy korzystne enzymy i szczepy przyjaznych dla jelit żywych kultur, witamin z grupy B i minerałów”. Imponująco, mimo braku sztucznych dodatków i konserwantów, trzyma się w lodówce przez cztery tygodnie, a piękne opakowanie nadaje serowi rustykalny, jakościowy wygląd.
Kluczowe specyfikacje – ilość: 145g; Rodzaj sera: Półmiękki niebieski
Kup teraz w Planet Organic
6. Tyne Chease Vegan Cheese Selection Box: Najlepszy wybór serów wegańskich
Cena £: 19 zł | Kup teraz w Tyne Chease
Wegańskie pudełko wyboru serów Tyne Chease to prawdziwa uczta. Opakowanie zawiera 10 indywidualnie zapakowanych miniaturowych kółek serowych, każdy o innym, pysznym smaku. Sery są na bazie orzechów nerkowca, a konsystencja różni się w zależności od smaku do smaku, ale najlepiej opisać je jako półmiękkie i idealne na deskę serów. Różowy pieprz i etiopska przyprawa pięknie komponują się z krakersami, a koło o smaku trufli jest absolutną rozkoszą nawet samo w sobie. Cała kolekcja jest pięknie prezentowana, co czyni ją idealnym prezentem, ale musisz uważać na dostępność – Tyne Chease jest ręcznie robiony i wiadomo, że szybko się wyprzedaje.
Kluczowe specyfikacje – ilość: 10x20g; Rodzaj sera: Wybór serów półmiękkich wegańskich
7. Naturalnie wegańskie wegańskie kulki serowe wegańskie: najlepszy wegański ser, który zaimponuje gościom
Cena £: 25 zł | Kup teraz od Yumbles
Bestseller firmy Yumbles, te ręcznie robione kulki pyszności w stylu włoskim są absurdalnie smaczne. Rozsmarowane na herbatnikach są gwarantowanym faworytem podczas kolacji. Świetnie sprawdzają się również w kanapkach, daniach makaronowych lub w połączeniu z klasycznym ziemniakiem w mundurkach. Ser pod względem smakowym jest bogaty, ziemisty i wędzony; a wszystkie składniki – w tym migdały i orzechy nerkowca – są pozyskiwane w sposób etyczny. Dostajesz trzy w paczce, co sprawia, że są trochę drogie, ale są warte każdego grosza, jeśli cenisz jakość nad ilość.
Kluczowe specyfikacje – ilość: 450g; Rodzaj sera: Mieszanina
